food science and technology
食品科学与工程专业是以生物科学、食品化学和工程技术为基础的专业，本专业知识和技术主要涉及到食品原材料生产、食品保鲜与保藏、食品精深加工与产品开发、食品工厂设计技术等环节，旨在培养掌握食品科学原理、食品工程技术及其食品企业管理方面的高级人才。
我国食品学科历史悠久，自1902中央大学创办农产与制造学科开始，已有一百多年的历史，纵观其发展历史按时间顺序大致可分为四个阶段。
一、萌芽期（1902-1952）：
江南大学、南京农业大学、江苏大学食品科学与工程专业渊源于 ...
食品安全
营养
健康
食品研发
保健品 - 保健食品
可食用 - 食品级
种植 - 原料生产
发霉 - 霉菌污染
基因食品是利用现代分子生物技术，将某些生物的基因转移到其他物种中去，改造生物的遗传物质，使其在形状、营养品质、消费品质等方面向人们所需要的目标转变。以转基因生物为直接食品或为原料加工生产的食品就是“转基因食品”。
保健食品 :
保健食品是指声称具有特定保健功能或者以补充维生素、矿物质为目的的食品，即适宜于特定人群食用，具有调节机体功能，不以治疗疾病为目的，并且对人体不产生任何急性、亚急性或者慢性危害的食品。保健食品也是食品，不是药品。
特殊膳食用食品 :
特殊膳食用食品是指为满足特殊的身体或生理状况和（或）满足疾病、紊乱等状态下的特殊膳食需求，专门加工或配方的食品，主要包括婴幼儿配方食品、婴幼儿辅助食品、特殊医学用途配方食品以及其他特殊膳食用食品。
精细分割 :
将大块的肉类产品按照消费需求分割成细小的部位产品，满足于不同消费者的不同需求，同时增加产品的附加值的过程。
袁煌
1990年毕业于 华东化工学院生物化学工程系食品工程专业，1990年7月参加工作，1992年12月加入中国共产党，在职研究生学历，工学学士、公共管理硕士，高级工程师。现任广西防城港市委常委、纪委书记。
程志明
男，汉族，1964年2月生，河南虞城人，郑州粮食学院粮食加工工程专业毕业，大学文化程度，工学学士学位。现任中共河南省郑州市委副书记，郑州市人民政府副市长、代理市长。
